지중해식 식단 모르고 다이어트 하지마라

지중해식 식단은 전 세계적으로 매우 인기 있는 것은 아니지만 지중해 주변 국가들에 사는 사람들에 의해 수세기 동안 이어져 왔습니다.  요즘은 건강한 식생활을 추구하는 사람들과 다이어트 식단으로도 인기를 끌고 있습니다.
 
지중해식 식단으로 가장 잘 알려 진 나라는 그리스, 이탈리아인들과 연관되어 있는데, 그들의 오늘날의 식단은 수세기 전의 식단과 매우 비슷한 모습을 하고 있습니다.

 

지역마다 또는 음식에 따라 요리가 달라지기 때문에 '이것이 지중해식 식단'이다 라고 단언할 수 있는 요리법은 없지만 아래의 식재료들을 두루 이용하는 것이 지중해식 식단의 기본입니다.

지중해식 식단은 매우 풍부하고 화려합니다. 지방이 많은 생선을 당근, 포도, 올리브, 무화과, 요구르트와 함께 섭취하며 높은 산화 방지 성분과 심장 건강에 좋은 특성으로 알려진 레드와인을 즐겨 마십니다.


지중해식 식단 재료 10가지

1. 야채

대부분의 야채들이 식단에 빠지지 않고 들어가며 케일, 토마토, 시금치, 당근, 콜리플라워, 방울 양배추, 상추, 양파 그리고 그리스 요리에서 매우 인기 있는 가지가 있습니다.

2. 과일
사과, 오렌지, 다양한 딸기, 포도, 멜론, 아보카도, 그리고 올리브는 지중해식 식이 요법에서 빠질 수 없는 과일입니다. 

 

3. 콩류

땅콩, 콩, 완두 콩 그리고 다양한 종류의 맥박들은 모두 지중해식 식이 요법에서 허용된다.

4. 견과류와 씨앗

마카다미아 견과류, 아몬드, 캐슈, 그리고 호두와 더불어 키아, 아마, 해바라기 그리고 호박과 같은 씨앗들은 간식이나 주요 식사에 빠지지 않고 넣습니다.

5. 탄수화물이 많은 야채

고구마, 순무, 흰 감자등

6. 곡류

지중해식 식단은 상당한 양의 곡물을 사용하지만 가급적이면 통곡물을 사용합니다.
귀리, 현미, 옥수수, 보리, 그리고 빵과 파스타를 포함한 통밀 제품이 많고. 통밀은 섬유질 함량이 높아 배변활동에도 도움을 줍니다.

7. 육류

닭고기와 칠면조와 같은 가금류는 생선 외에도 고기의 주요 공급원입니다. 정어리, 새우, 굴, 게, 홍합등이 흔하게 식단에 포함되지만 닭고기, 칠면조, 그리고 심지어 메추라기 알들 또한 한번씩 사용됩니다.

8. 유제품

치즈, 다양한 천연 요구르트

 

9. 지방(oil)

지중해식 식사에서 주요한 요리용 지방은 불포화 지방산이 매우 풍부한 엑스트라버진 올리브 오일입니다. 

10.음료

건강한 음료는 바로 물입니다. 차나 커피 등을 마시기도 하며 와인은 선택적으로 곁들입니다. 차와 커피는 달게 먹지 말고 그대로 먹어야 합니다.